Si algo identifica a España como país, en lo que a gastronomía se refiere, es el jamón. Un alimento tradicional, que nos aporta numerosos beneficios para nuestra salud y que ha sabido adaptarse a las exigencias de mercado convirtiéndose en un "indispensable" en nuestra cocina.
El carácter tradicional y la calidad de este producto se reconocieron oficialmente en 1.999 con la inscripción del Jamón Serrano en el registro comunitario como Especialidad Tradicional Garantizada.
En Castilla-La Mancha nos gusta el Jamón serrano, entendemos de ello, pero, sobre todo, y para conocimiento de muchos, somos la Comunidad Autónoma con mayor producción de Jamón serrano. Cinco millones de piezas al año, que representan el 30% de la producción nacional.
Buen maridaje con los vinos tintos de la región. |
