Desde tiempos muy remotos los habitantes de La Mancha se dedicaban al pastoreo y elaboración de queso, tal como hicieron todas las poblaciones primitivas. El queso manchego, es un queso de pasta prensada elaborado con leche exclusivamente de oveja de la raza manchega, lo que le hace ser el queso español más famoso.
Puede incluirse en una tabla de quesos, formar parte de ensaladas, en tapas o acompañado con membrillo o frutos secos.
Marida bien con un vino propio de la misma región.
Producto cultural, en repetidas ocasiones nuestro Don Quijote de la Mancha, de Cervantes, aparece acompañado y disfrutando del nuestro querido queso manchego. |
