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M. Almudena
Soriano Pérez |
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Licenciada (1991-1996) y Doctora (2001) en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Castilla-La Mancha.
Profesora Titular del Departamentos de Química Analítica y Tecnología de los Alimentos de la UCLM con 1 sexenio de investigación. |
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| Investigación |
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| Mi actividad investigadora la he desarrollado principalmente en carne y productos cárnicos, realizando pequeñas aportaciones a la investigación del vino y la cerveza. Comencé mi investigación gracias a una beca (1997-2000) surgida de un convenio de colaboración entre la empresa Navidul (actual Campofrío) y la Universidad de Castilla-La Mancha, realizando mi tesis doctoral en jamón curado. |
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