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Antonia
García Ruiz |
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Profesora Titular de Universidad del Área de Tecnología de Alimentos de la UCLM, con destino en la Escuela de Ingeniería Técnica Agrícola.,
Doctora en Ciencias Químicas por la UCLM.
Responsable del grupo de investigación de Productos Cárnicos de la UCLM, adscrito al IRICA (Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada).
Investigadora responsable de proyectos de investigación nacionales, regionales, así como de Convenios de colaboración en empresas y entidades regionales y nacionales: Fundación del Jamón serrano, Incarlopsa, Navidul, Aproca, etc. |
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