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19 de abril de 2006
A partir de las 10.30 horas en la Escuela de Hostelería de Toledo
MAÑANA SE CELEBRA LA CATA DEL AZAFRÁN DE LA MANCHA QUE PARTICIPA EN LOS PREMIOS “GRAN SELECCIÓN 2006”
La Escuela de Hostelería de Toledo acogerá mañana, a partir de las 10.30 horas, la cata de las cinco marcas de azafrán, amparadas bajo la Denominación de Origen “Azafrán de La Mancha”, que concurren a los premios “Gran Selección 2006”.
Esta es la cuarta edición en la que el azafrán de La Mancha concurre a este concurso, organizado por la Consejería de Agricultura para premiar la calidad de nuestros productos y fomentar su comercialización.
Las muestras participantes, procedentes de las provincias de Albacete (3), Toledo (1) y Cuenca (1), han tenido que reunir los siguientes requisitos: el azafrán debe estar acogido a la D.O. “Azafrán de La Mancha”, debe estar envasado por empresas que estén inscritas en el Registro de Industrias Agroalimentarias de Castilla-La Mancha y contar con marca registrada. Además, han tenido que acreditar la disponibilidad de envases y etiquetas que permitan la comercialización de, al menos, diez kilos de azafrán bajo dicha marca y denominación.
La cata consiste en la valoración de las características organolépticas del azafrán según un método homologado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen, donde se aprecia fundamentalmente su capacidad de coloración y transmisión de aromas.
El jurado estará formado por nueve miembros seleccionados entre técnicos de la Administración y profesionales cualificados. Tras la cata, se elegirá el mejor azafrán de La Mancha, que recibirá un premio Gran Selección.
En la edición de este año de los premios “Gran Selección”, la decimoséptima, la Consejería de Agricultura ha recibido 360 solicitudes para participar en el conjunto de productos –vino, aceite de oliva virgen, queso manchego, miel y azafrán- en cada una de sus respectivas categorías.
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