¿Qué es la encepalopatía espongiforme bovina (EEB)? ¿Esta enfermedad es transmisible a las personas? ¿Qué tejidos son los de mayor riesgo? ¿Qué partes del vacuno se pueden consumir? ¿Cómo saber que la carne ha pasado los controles necesarios? ¿Qué debe incluir el etiquetado de la carne? ¿Qué actuaciones realiza el Gobierno de Castilla-La Mancha?     ¿Qué es la encepalopatía espongiforme bovina (EEB)? - La EEB o enfermedad de las "vacas locas" está producida por una proteína defectuosa que origina degeneración en el cerebro del ganado bovino y afecta básicamente al vacuno adulto (mayor de 30 meses de edad), produciendo alteraciones del comportamiento de estos animales, como falta de coordinación en los movimientos, temblores y comportamientos erráticos, de ahí que se denomina "el mal de las vacas locas". Esta enfermedad apareció en Inglaterra el año 1985. ¿Esta enfermedad es transmisible a las personas? - En las personas se llama variante de la Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (ECJ-nv), hasta el momento no se ha diagnosticado ningún caso en nuestro país. Los casos diagnosticados en todo el mundo no llegan al centenar (casi todos en Inglaterra). Para evitar que ocurran casos en nuestro país, es necesario adoptar las medidas preventivas que se están tomando. ¿Qué tejidos son los de mayor riesgo? - Los tejidos de mayor riesgo son: cerebro (sesos), médula espinal, amígdalas, ojos, bazo, intestino y timo, que son retirados en los mataderos, y no pasan a la cadena alimentaria. ¿Qué partes del vacuno se pueden consumir? - Todas las suministradas por mataderos autorizados han superado los controles veterinarios y se consideran aptas para el consumo. ¿Cómo saber que la carne ha pasado los controles necesarios? - Comprobando que el etiquetado aparece el número de referencia entre la pieza de carne y el animal del que procede, el número de autorización sanitaria del matadero y sala de despiece, y el país donde ha sido sacrificado. ¿Qué debe incluir el etiquetado de la carne? - La etiqueta o rótulo que debe acompañar a toda la carne de vacuno y productos de carne de vacuno en el lugar de venta, debe contener, obligatoriamente, al menos los siguientes datos: Nº de referencia ES-050701508111 Código o número de referencia que garantiza la relación entre la pieza de carne y el animal o grupo de animales del que procede Sacrificado en ESPAÑA 10.44444/AB Nombre del país donde se encuentra el matadero en el que se sacrificó el animal y nº de autorización sanitaria de dicho matadero (Nº R.G.S.A) Despiece en : España 10.55555/AB Nº de autorización sanitaria de la sala donde se despiezó la carne y nombre del país donde se encuentra esa sala. Y cualquier otra información que sea veraz y comprobable para que los consumidores tengan mayor conocimiento de la carne que compran. ¿Qué actuaciones realiza el Gobierno de Castilla-La Mancha? (Nota: Los datos de las actuaciones que realiza el Gobierno de Castilla-La Mancha se actualizan mensualmente). (Nota: Los datos de las actuaciones que realiza el Gobierno de Castilla-La Mancha se actualizan mensualmente). Dos Laboratorios para diagnósticos de EEB Se han habilitado 2 laboratorios, en Talavera de la Reina y Cuenca, para realizar los análisis a todos los animales que obliga la legislación y que son: Los mayores de 30 meses que se dirijan al consumo alimentario Los mayores de 20 meses nacidos en países de riesgo (Francia, Irlanda, Suiza y Portugal) Los sacrificios de urgencia Los que se realicen por muestreo dentro del Plan coordinado para el 2001, correspondiendo a nuestra Comunidad Autónoma 218 muestras al año, recogidas de animales que mueran en explotaciones Se han creado 17 nuevas plazas de personal funcionario y laboral:   Titulados Sup. Técn. Laboratorio TOTAL Talavera de la Reina 4 5 9 Cuenca 2 6 8 TOTAL 6 11 17 La Consejería de Agricultura y Medio Ambiente ha contratado a tres veterinarios, que han comenzado sus trabajos el pasado 2 de abril, para colaborar con los inspectores del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) en los trabajos de control relativos a la intervención que se está realizando en los animales de más de 30 meses que se sacrifican en los mataderos habilitados. Test realizados Los análisis se han realizado, hasta el 7 de febrero de 2.001, en el laboratorio de Algete, en tanto en cuanto entraban en funcionamiento los laboratorios de Cuenca y Talavera de Reina. A partir de dicha fecha los test se realizan habitualmente en los mencionados laboratorios de Cuenca y Talavera de la Reina, remitiéndose muestras cuando resulta necesario al de Algete. Se han realizado un total de 93.016 análisis, con el detalle que se refleja en los dos cuadros siguientes: FECHA LABORATORIO BOVINOS OVINOS- CAPRINOS TOTAL >20 MESES >30 MESES LIDIADOS EN  PLAZA SACRIFICIO URGENCIA MUERTOS TRANSPO. RESULTADO Año 2000 LNR Zaragoza - 23 - - 60 83 - Negativos (*) Año 2001 LNR Zaragoza - - - - 5 5 - Negativos Año 2001 Algete 21 34 2.495 1 - 2.551 - Negativos Año 2001 Talavera 1.292 9.351 - 3 29 10.675 - 1 Positivo en vacuno El resto negativos(**) Año 2001 Cuenca 734 5.445 - 9 95 6.290 7 Negativos TOTALES 2.047 14.853 2.495 13 189 19.604 7 (*) Se diagnosticó un caso de scrapie en ovino, eliminándose inmediatamente el 100% de animales de la explotación, habiéndose abonado las indemnizaciones correspondientes. (**) Se diagnosticaron 5 casos de scrapie en ovino, eliminándose inmediatamente el 100% de animales de la explotación. RESUMEN DE ANÁLISIS REALIZADOS EN 2002 FECHA LABORATORIO BOVINOS OVINOS- CAPRINOS TOTAL >24 MESES LIDIADOS EN PLAZA SACR. URG. MUERTOS TRANSPO. RESULTADO Año 2002 LNR Zaragoza 1 - - - 3 4 1 POSITIVO EN VACUNO Año 2002 Algete - - - - - - Año 2002 Talavera 19.126 17 42 - 1415 20.583 1 POSITIVO EN VACUNO Y EL RESTO NEGATIVOS (***) Año 2002 Cuenca 14.928 281 112 - 1578 16.618 1 POSITIVO EN VACUNO Y EL RESTO NAGATIVO (****) TOTALES 53.457 298 167 - 3.185 56.809 (***) Se diagnosticaron 2 casos de scrapie en ovino, sacrificándose todos los animales de la explotación. (****) Se diagnosticó 1 caso de scrapie ovino, perteneciente a una explotación radicada en Madridejos (Toledo). Se han sacrificado todos los animales de la explotación. DETALLE DE CASOS POSITIVOS EN EEB VACUNO NUMERO FECHA CONFIRMACION RAZA EDAD PROVINCIA LOCALIDAD 1/2001 14/05/2001 Limusina 5 años y 10 meses Toledo Cardiel de los Montes 2/2002 03/04/2002 Limusina 6 años Toledo Nombela 3/2002 14/5/2002 Frisona 4 años y 2 meses Toledo Cazalegas 4/2002 16/12/2002 Frisona 3 años y 5meses Albacete Hellín RESUMEN DE ANÁLISIS REALIZADOS EN 2003 FECHA LABORATORIO BOVINOS OVINOS- CAPRINOS TOTAL >24 MESES LIDIADOS EN PLAZA SACR. URG. MUERTOS TRANSPO. RESULTADO LNR Zaragoza - - - - - - Algete - - - - - - Hasta  11-07-03 Talavera 9.820 0 0 - 513 10.333 NEGATIVOS Hasta  11-07-03 Cuenca 5.868 0 - 452 6.320 1 POSITIVO EN BOVINO TOTALES 15.688 0 0 - 965 16.653   DETALLE DE CASOS POSITIVOS EN EEB VACUNO NUMERO FECHA CONFIRMACION RAZA EDAD PROVINCIA LOCALIDAD 1/2003 13-01-03 Frisona 5 años y 1 mes Toledo Consuegra 2/2003 18-02-03 Mestizo 5 años y 10 meses Toledo Menasalbas   Eliminación de Materiales Específicos de Riesgo (M.E.R.) Los M.E.R. producidos en explotaciones ganaderas (cadáveres). La Consejería de Agricultura y Medio Ambiente puso en marcha, desde el día 29 de enero de 2.001, un sistema para la recogida gratuita de los bovinos que mueran en las explotaciones ganaderas de Castilla-La Mancha. Ese mismo día se puso en funcionamiento un teléfono para que los ganaderos puedan dar aviso para la recogida de los cadáveres bovinos de las explotaciones. El número de teléfono para estos avisos es el 902 39 38 37. Hasta el día 10 de marzo de 2001 (inclusive) se han recibido avisos de 1.202 ganaderos para recogida de 1.476 animales muertos. Desde el día 12 de marzo de 2001, y obedeciendo a razones estrictamente sanitarias, la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente suspendió el sistema de recogida gratuita de los cadáveres de bovinos que mueren en las explotaciones ganaderas de Castilla-La Mancha, así como el teléfono de avisos habilitado para los ganaderos. Tras la publicación de la Orden del MAPA de 7 de mayo de 2.001, relativa a las restricciones al movimiento de animales de especies sensibles a la fiebre aftosa, la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente reanudó desde el día 23 de mayo de 2001 el servicio de recogida de bovinos muertos en las explotaciones, para su posterior destrucción. En total, se han recibido avisos de 34.891 ganaderos para recogida de 44.855 animales muertos, con el siguiente detalle por provincias: PROVINCIA Nº GANADEROS Nº ANIMALES ALBACETE 1.843 3.235 CIUDAD REAL 6.601 7.993 CUENCA 1.335 1.622 GUADALAJARA 1.264 1.505 TOLEDO 23.848 30.500 TOTAL C-LM 34.891 44.855 Los M.E.R. de matadero están siendo recogidos y eliminados por las empresas titulares de las industrias cárnicas que, o bien realizan el tratamiento en sus propias instalaciones, o bien tienen establecidos contratos de retirada con empresas especializadas. Eliminación de harinas cárnicas De acuerdo con lo estipulado en el Convenio suscrito con el MAPA, la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente estableció el procedimiento para la compra y posterior destrucción de las harinas cárnicas producidas en las instalaciones autorizadas. La Orden de la Consejería de Agricultura, que regula el procedimiento de adquisición, fue publicada en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha el día 30 de enero de 2001. La Dirección General de Calidad Ambiental dictó tres Resoluciones el 5 de febrero de 2.001, en las que se autorizó el depósito en los vertederos controlados de Alcázar de San Juan (Ciudad Real), Hellín (Albacete) y Toledo de las proteínas animales elaboradas procedentes de las industrias que transforman subproductos de mamíferos. Esta autorización es temporal y dejará de tener validez en el momento que se regulen de forma específica las instalaciones de coincineración e incineración de este tipo de residuos. El día 2 de marzo se firmó un Convenio con las Cementeras de Castilla-La Mancha en materia de destrucción de harinas de carne. El día 19 de marzo se constituyó la Comisión de Seguimiento del citado Convenio. Los días 6, 9, 16, 22, 23 y 28 de febrero, 6, 9, 14, 16 y 30 de marzo, 3, 5, 10, 17, 19, 24 y 26 de abril, 3, 4, 8, 10, 11, 16, 17, 18, 22, 25 y 30 de mayo, 1, 5, 7, 12, 14, 19, 26 y 28 de junio, 3, 5 y 19 de julio, 2 y 30 de agosto y 6, 13, 20 y 27 de septiembre se han realizado visitas de control al vertedero de Alcazar de San Juan. Se han tomado muestras de los 625 camiones de harinas cárnicas que se han llevado al vertedero. Hasta la fecha han entrado en este vertedero de Alcazar de San Juan 17.939,3 toneladas de harinas de carne, de las cuales 276,92 toneladas de MER procedentes de Frimancha. En la central térmica de ELCOGAS han entrado 93,28 toneladas de carne y sangre procedentes del matadero Frimancha. Estas partidas permitieron comprobar la viabilidad de la vía de la gasificación-valorización energética de las harinas cárnicas. El análisis de las repercusiones en proceso de tal aprovechamiento permitirá, en su caso, destinar mayores cantidades a esta vía. El día 25 de abril se realizó una visita de inspección a las instalaciones de esta empresa. Después de las primeras pruebas realizadas para poner a punto las instalaciones necesarias y comprobar la incidencia ambiental, las cementeras de Castilla-La Mancha están recibiendo, y aprovechando, mayores cantidades de harinas cárnicas, por lo que las cantidades eliminadas en vertederos autorizados están descendiendo. - En LAFARGE ASLAND, S.A., de Villaluenga de la Sagra (Toledo), se han quemado hasta la fecha 6.468,91 tn. de harinas cárnicas. - En VALENCIANA DE CEMENTOS se han quemado hasta la fecha 1.759,76 tn. de harinas cárnicas. - En CEMENTOS HISPANIA se han quemado hasta la fecha 500,82 tn. de harinas cárnicas. De todos los camiones se toma una muestra que es enviada al Laboratorio Agrario regional de Albacete. Control de las sustancias empleadas en la alimentación animal Conocida la prohibición de utilización de proteínas animales elaboradas para alimentación de animales de producción, se cursaron las instrucciones oportunas para que los servicios provinciales retiraran del mercado y de los circuitos de distribución, los piensos que contuvieran dichas sustancias que habían sido fabricados antes de su prohibición. El día 30 de enero de 2.001 se publicó una Orden de la Consejería por la que se distribuyen las funciones específicas de control en establecimientos y granjas a las Direcciones Generales de Alimentación y Cooperativas y Producción Agraria, respectivamente. El 7 de febrero de 2001 se celebró una reunión en Las Pedroñeras con participación del Director General de Alimentación y Cooperativas, Director del Laboratorio Agrario Regional y los Jefes de Servicio de Calidad Agroalimentaria, Técnico de Alimentación y Regulación de Mercados de las cinco Delegaciones Provinciales, en la que se presentó, discutió y aprobó el PLAN DE CONTROL SOBRE EL EMPLEO DE PROTEÍNAS ANIMALES EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL. Desde el 1 de enero de 2001 se han realizado 166 visitas de inspección a establecimientos de piensos en las que se han tomado 556 muestras, y a 870 ganaderías tomando 1.067 muestras. Las muestras se han remitido al Laboratorio Agrario Regional para su análisis, con el siguiente detalle: Provincia Resultados análisis Positivos Negativos AB 11 443 CR 3 321 CU 8 286 GU 5 165 TO 10 408 TOTALES 37 (*) 1.623 (*) Todos los positivos lo son a la presencia de harinas de pescado. En cumplimiento de la normativa que prohibe la utilización de harinas de carne para cualquier animal de producción (solo están autorizados para los animales de compañía incluyendo en el etiquetado una leyenda especial) y la prohibición de utilización de las harinas de pescado para rumiantes (con obligación de etiquetado especial para el resto), que entró en vigor el 1 de enero del 2001, se inmovilizaron en las fábricas de piensos o establecimientos intermediarios un total de 169.157 Kg de pienso, 21.230 Kg de harinas de carne y 10.075 Kg. de harina de pescado. Para ello los Inspectores de Calidad Agroalimentaria han realizado 121 visitas de inspección. En relación con la leyenda obligatoria a incluir en el etiquetado de los piensos destinados a animales de compañía (en la que se expresa claramente la prohibición de destinar este tipo de piensos a la alimentación de los animales de producción), los inspectores de Calidad Agroalimentaria realizaron 25 visitas de inspección para inmovilizar 95.785 Kg. de este tipo de piensos que no contenían la citada leyenda (estaban elaborados antes de la prohibición), y que fueron desinmovilizados una vez se corrigieron las deficiencias. Para que los piensos elaborados antes de la prohibición fueran destruidos sin coste para los poseedores, el FEGA publicó la Orden de 20 de febrero de 2.001, mediante la que las fábricas elaboradoras podían pedir ayuda para la destrucción. De las fábricas con sede en el territorio de Castilla-La Mancha, 2 se han acogido a la citada ayuda para un total de 85.570 Kg. (15.520 kg. de harina de carne y el resto de piensos). También se ha pedido ayuda para 2.900 kg. de piensos en manos de intermediarios de nuestra Comunidad pero fabricados fuera de ella. Para poder percibir la ayuda, es necesario demostrar la veracidad de los datos expresados en la etiqueta. Para ello, se han tomado 23 muestras que han sido remitidas al Laboratorio Arbitral Agroalimentario. Etiquetado de la carne de vacuno Se ha elaborado el Plan de Control del Etiquetado de la Carne de Vacuno para el año 2001 en colaboración con la Consejería de Sanidad. En él se contempla el control del etiquetado en todos los mataderos, salas de despiece y grandes superficies y por lo menos el 50% de las carnicerías de Castilla-La Mancha (1.500 establecimientos). Para dar a conocer la normativa vigente sobre la obligatoriedad del etiquetado de la carne de vacuno se vienen realizando diversas reuniones con carniceros y con asociaciones de consumidores de la Región: - En colaboración con la Confederación Empresarial de Castilla-La Mancha (CECAM) se han celebrado, hasta el momento, 4 reuniones (Toledo, Talavera de la Reina, Albacete y Guadalajara) a las que han asistido más de 400 carnicerías. - Con Asociaciones de Consumidores ha habido reuniones en Albacete y Ciudad Real. Los Servicios Veterinarios Oficiales de Salud Pública y de Inspección del Consumo están llevando a cabo las inspecciones de acuerdo con el Plan de Control. Desde el 12 de febrero se han recibido 1.639 actas de las visitas realizadas, de las que 1.552 corresponden a puntos de venta y 87 a mataderos y salas de despiece. El día 9 de abril se celebró la primera reunión de coordinación, con los Servicios de la Consejería de Sanidad, para el cumplimiento de la obligación del etiquetado de la carne de vacuno. En la misma se analizaron las actas recibidas hasta el momento. También se evaluaron las actuaciones realizadas, considerándose como dato positivo el hecho de haber cumplido casi el 100% de los objetivos marcados, hasta el 30 de junio, en el plan de control del etiquetado de la carne de vacuno para el año 2001. Como resultado del estudio de las actas de inspección se han realizado las siguientes actuaciones: - Apertura de 22 procedimientos de carácter sancionador: 1 en matadero y 21 en fase de distribución. - Comunicación de justo aviso de infracción, por haberse apreciado pequeñas ausencias o lagunas en el sistema de registro del etiquetado, a 21 mataderos y 230 establecimientos de venta. El día 22 de junio se celebró la segunda reunión de coordinación con los Servicios de la Consejería de Sanidad en la que se analizaron las actas recibidas hasta ese momento. Coordinación Comisión de Coordinación y Seguimiento de la EEB, que preside el vicepresidente del Gobierno regional de Castilla-La Mancha y de la que forman parte el consejero de Agricultura y Medio Ambiente, el consejero de Sanidad, y los directores generales de la Producción Agraria, Salud Pública, Alimentación y Cooperativas, Calidad Ambiental y Consumo. Esta Comisión se constituyó el día 5 de diciembre. Comisión para el Control y Seguimiento de la evolución de la EETs. Se puso en marcha el día 15 de diciembre de 2000. Está formada por los responsables de las consejerías de Agricultura y Medio Ambiente y Sanidad (es decir, consejeros y directores generales), UPA, UCAMAN, ASAJA, COAG, APROVAV, ASOVAC, CECAM, y las asociaciones de consumidores OCU "Los Lares", CECU y ALDONZA. Esta Comisión tiene como objetivo trasladar toda la información disponible sobre esta enfermedad, así como la recogida de propuestas por parte de los diferentes sectores Normativa promulgada en Castilla-La Mancha EEB Ley 2/2001, de 5 de abril, de crédito extraordinario por importe de 3.606.000 euros para atender los gastos necesarios del Plan Coordinado de lucha contra la Encefalopatía Espongiforme Bovina. Decreto 169/2000, por el que se designa a la autoridad competente responsable de la aplicación del sistema de etiquetado de la carne de vacuno y de los productos a base de carne de vacuno (Diario Oficial de 13 de diciembre de 2000) Decreto 22/2001, por el que se adoptan medidas urgentes en relación con la prevención de las encefalopatías espongiformes transmisibles en el ganado bovino, ovino y caprino (Diario Oficial de 1 de marzo de 2001) Orden de 19 de enero de 2001, por la que se atribuyen funciones en relación con la alimentación de los animales y la transformación de los subproductos de origen animal (Diario Oficial de 30 de enero de 2001) Orden de 22 de enero de 2001, por la que se regula la concesión de indemnizaciones para la eliminación de las harinas resultantes de la transformación de los subproductos de la industria cárnica (Diario Oficial de 30 de enero de 2001) Orden de 26 de febrero de 2001, de la Consejería de Sanidad, sobre declaración obligatoria de las encefalopatías espongiformes transmisibles humanas (Diario Oficial de 9 de marzo de 2001) Orden de 5 de abril de 2001, de la Comisión Consultiva de Encefalopatías Espongiformes Transmisibles en Humanos. Orden de 14 de mayo de 2001, de la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente por la que se declara oficialmente la existencia de la enfermedad de Encefalopatía Espongiforme Bovina, y se establecen medidas urgentes para su control y erradicación (Diario Oficial de 29 de mayo de 2001). Circulares 4/96 y 5/96, de la Dirección General de Salud Pública sobre retirada de los materiales específicos de riesgo (MER) en los mataderos.

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