D.O.P. FINCA ÉLEZ (Vino de Pago)

El Pago Finca Élez está formado por un total de 33 ha. de viñedo, está ubicado en plena Sierra de Alcaraz, (EL Bonillo) a 1080 metros de altitud, donde goza de un microclima privilegiado.

La variedad de uva blanca es Chardonnay y las uvas tintas: Cabernet-Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Syrah.

Los distintos tipos de vino, que se elaboran en bodega propia, ubicada en la misma finca, son los siguientes: Blanco Chardonnay joven, Blanco Chardonnay parcialmente fermentado en barrica, Blanco Chardonnay vendimia tardía, Tinto joven, Tinto Barrica, Tinto Crianza, Tinto Reserva, y Tinto Gran Reserva.

Los vinos de la DO Pago Finca Élez se caracterizan por un equilibrio entre una buena acidez (pH bajo) y el grado alcohólico que suele ser relativamente elevado dando vinos más frescos y mejor adaptados para el envejecimiento. Son vinos de guarda con fruta fresca más ácida, toques florales y minerales, vino más continental que mediterráneo.