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Esta iniciativa surge en el año 2001, cuando un grupo de cooperativas elaboradoras de vino, bodegueros particulares y ayuntamientos de la zona sur de la provincia deciden impulsar la creación de una nueva D.O. bajo el nombre de Ribera del Júcar, con el fin de diferenciar en el mercado los vinos de esta zona. Así, a finales de diciembre de 2001 se creó el Consejo Regulador provisional, presidido por Rosa Chazarra, con el fin de definir jurídica y reglamentariamente la nueva Denominación, así como realizar los estudios técnicos que avalan la diferenciación de estos vinos respecto a otros, así como el potencial vitivinícola de esta comarca conquense. “Ribera del Júcar” cuenta con una superficie de 9.141 hectáreas de viñedo situados en los municipios conquenses de Casas de Benítez, Casas de Fernando Alonso, Casas de Guijarro, Casas de Haro, El Picazo, Pozoamargo y Sisante. Las variedades de uva que se incluyen en esta denominación son todas tintas: cencibel o tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, syrah y bobal. La transformación de estas uvas se realizará en bodegas situadas dentro de la zona de producción y se elaborarán los siguientes vinos: vino joven, vino tradición y vino de crianza, todos ellos de acuerdo los métodos de vinificación, acidificación y elementos físico-químicos que se establecen en la Orden de creación de esta Denominación. En cuanto a los rendimientos por hectáreas, la Orden señala que serán de 63 hectolitros por hectáreas en el caso de los vinos procedentes de viñedos con conducción en vaso o en cabeza y de 70 hectolitros por hectáreas en los vinos procedentes de parcelas con conducción en espaldera. Características organolépticas Los vinos jóvenes amparados en Ribera del Júcar tendrán en la fase visual un color rojo picota, limpio y brillante, con irisaciones cardenalicias, destacando los tonos rojos y púrpuras sobre los amarillos. En nariz, tendrán aromas limpios y de intensidad media, destacando los afrutados, donde sobresalen los aromas de frutas rojas. En la fase gustativa, serán vinos potentes a la entrada en boca, de cuerpo intenso con una tanicidad media y un postgusto medio, dejando recuerdo de su redondez. Los vinos tradición Júcar -envejecidos en barrica de roble francés o americano durante cuatro meses- tendrán también un color rojo picota limpio, brillante y de buena capa, con irisaciones cardenalicias. En la fase olfativa, tendrán aromas limpios y de intensidad media, apareciendo, tras el paso por la madera, las notas de fruta roja madura, torrefactos y vainilla, con intensidad media, y recuerdos a pimienta y cacao. Serán vinos potentes en su paso por boca, limpios y sedosos, de intensidad y tanicidad media. Presentarán notas de frutas rojas a otras de carácter avainillado. Los vinos de crianza tendrán colores que van desde el rojo rubí al rojo cereza, con irisaciones teja, combinados con púrpuras. Serán limpios, brillantes y de capa media. En nariz, tendrán un aroma limpio e intenso, en que se percibe discretamente al principio alguna nota de fruta roja, junto con notas avainilladas y torrefactadas de intensidad media-alta. Aparecerán también ligeras notas de cacao. En boca, serán vinos de cuerpo intenso y tanicidad media, con un postgusto largo e intenso. ASOCIACIÓN "AGRUPACIÓN DE PRODUCTORES DE
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