— Capítulo 6: 'Anthocyanin Identification and Quantitation by High Performance Liquid Chromatography Coupled with Mass Spectrometry (HPLC-MSn)' ^{(pág 63-74)}
Autores: Maurício Bonatto Machado de Castilhos, Sergio Gómez-Alonso, and Esteban García-Romero.

Editor: Maurício Bonatto Machado de Castilhos
Primera edición 2023
Imprime: Springer Protocols
ISBN: 978-1-0716-3088-4.
Edita: Humana New York, NY.

— Capítulo 11: 'Analysis of the Free and Bound Fraction of Volatile Compounds in Musts and Wines by GC/MS: Results Interpretation from the Sensory Point of View by OAV Technique' ^{(pág 117-140)}
Autores: P. M. Izquierdo Cañas, S. Gomez Alonso, E. Garcia Romero.

Editor: Maurício Bonatto Machado de Castilhos
Primera edición 2023
Imprime: Springer Protocols
ISBN: 978-1-0716-3088-4.
Edita: Humana New York, NY.

— Capítulo 3: 'Malolactic fermentation of tempranillo wines: effects on chemical composition and sensory quality' ^{(pág 53-77)}
Autores: P. M. Izquierdo-Cañas, S. Gómez-Alonso, E. García-Romero, G. Cordero-Bueso, G., M. L.l. Palop-Herreros.

Editor: M.B.M. de Castilhos et al.
Primera edición 2021
Imprime: Nova Science Publishers, Inc.
ISBN: 978-1-53618-985-8.
Edita: Nova Science Publishers, New York (USA).

— Capítulo 7: 'Evaluación del impacto sensorial de vinos blancos jóvenes en México y España utilizando el Perfil de Libre Elección' ^{(pág 243-256)}
Autores: M. A. González Viñas, R. Alonso Villegas, P. M. Izquierdo Cañas, E. Sánchez-Palomo.

— Capítulo 8: 'Aplicación de la técnica Napping® en el análisis sensorial de vinos blancos' ^{(pág 257-268)}
Autores: P. M. Izquierdo Cañas, E. Sánchez-Palomo, M. A. González Viñas.

Editor: Gustavo A. Cordero-Bueso.
Primera edición 2017.
Imprime: Service Point.
ISBN: 978-84-945558-4-8.
Edita: AMV EDICIONES, Madrid, España.

Ed. Francisco J. Martínez Carrión ‘Arte y Comunicación Calatrava’. Almagro. (2015)
ISBN: 978-84-608-1398-9
Autores: Amorós Ortiz-Villajos, J. A., Bravo Martín-Consuegra, S., García Navarro, F. J., Pérez de los Reyes, C., Chacón Vozmediano, J. L., Martínez Gascueña, J., Jiménez Ballesta, R.