Formación académica:
Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Castilla-La Mancha.

Experiencia profesional:
Profesora de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de Albacete.
Especialista en Análisis Instrumental y en Análisis Sensorial de alimentos. Ha desarrollado gran parte de su vida profesional en torno al mundo de la Apicultura
Investigador post-doctoral en la School of Chemistry, Food and Pharmacy de la University of Reading  (2008) y en el Instituto superior de agronomia de la Universidad de Lisboa (2010).
Primer premio del salón de la innovación tecnológica (2002). Tercer premio nacional de cata de miel en la feria apícola de Pastrana. Preparadora de un panel sensorial de catadores invidentes 2003 (ONCE-FUNDOSA).
Su labor investigadora ha sido publicada en diversas revistas científicas internacionales.