Formación académica:
Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Tesis Doctoral realizada en salchichón de ciervo cinegético mediante la concesión de una beca predoctoral por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

Experiencia profesional: 
Personal Investigador en el Área de Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias y Tecnologías Químicas de la UCLM.
Miembro del grupo de investigación en Productos Cárnicos de la UCLM.
Participación en las Jornadas Gran Selección 2012 (Jamón y carne de caza)
Participación en proyectos de investigación nacionales, regionales, y en convenios de colaboración con empresas y entidades: Incarlopsa, Agroibéricos de Raza, Aproca, Tierra de Cinco Navajos…
Difusión de la investigación mediante la publicación de 12 artículos de investigación en revistas científicas y 20 comunicaciones a congresos nacionales e internacionales.