Experiencia profesional:
Director General de IDEA FOOD CONSULTING, director general de AECAQ (Asociación Europea de Catadores de Queso ), director general de ANCAQUE (Asociación Nacional de Catadores de Queso ) y Vicepresidente de la Cofradía del Queso Manchego
Jurado catador de premios nacionales de quesos: Cincho, Gran Selección, Gourmet, MAPA y Queso Manchego y jurado en el Campeonato Mundial de Queso (Wisconsin, EEUU).
Colaborador Técnico del MAPA (Subdirección General de Control Agroalimentario) para formación y constitución de Paneles de  Análisis Sensorial.
Colaborador Técnico de la FENIL (Federación Nacional de Industrias Lácteas)
Libros lácteos publicados: Manuales Prácticos de Quesería, Tomos I y II, Guía de Buenas Prácticas para la prevención y control de bacterias butíricas en el queso y GUIA DE LOS QUESOS ESPAÑOLES.